天津商业大学团队用咖啡渣蹚出三农振兴绿色路
天津商业大学
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在云南咖啡庄园调研时，团队发现传统咖啡产业链中，咖啡渣被视为无价值废弃物，不仅占用土地资源，焚烧更释放甲烷等温室气体。而与此同时，乡村地区面临产业升级困境——咖农依赖传统种植模式，增收渠道单一，环保技术落后。“为什么不能让咖啡渣变废为宝？”团队负责人余帆带领食品科学、制药工程等专业学生，开启技术攻关。依托天津商业大学生物技术与食品科学学院实验室，团队耗时6个月破解技术瓶颈：通过“酶解—微波耦合技术”，将咖啡渣中绿原酸保留率从30%提升至75%；创新“活性炭提取—低温冷制”制皂工艺，使咖啡渣活性炭转化效率提高60倍，制备出对大肠杆菌除菌率达100%的抗菌皂基。“我们在500多次实验中发现，咖啡渣中的多孔结构使其吸附能力媲美工业活性炭，而天然抗菌成分更胜一筹。”技术专员李嘉榕介绍。
（项目产品展示）
城市回收网络密织。团队与咖啡店签订“三日回收协议”，合作推出“返航”计划，将咖啡渣转化为高值独创产品，满足环保消费者需求。同时，项目整合线上线下资源，与高校、公益组织合作，拓展市场并提升品牌。收入来自销售、广告及IP授权，同时注重产品创新与服务优化，强化品牌形象，推动可持续发展。更创新的是“碳积分循环机制”——城市用户捐赠10kg咖啡渣可兑换100元产品券，认养咖啡树可获咖啡豆及碳积分，减少化肥使用，提升农产品附加值。
乡村加工体系赋能。在云南普洱革命老区，团队计划设立“红色生态回收站”，后续将建立乡村“咖啡渣工坊”代工体系，农户经培训即可参与生产，带动村民增收，形成“城市废渣下乡—乡村加工返城”的低碳循环链条。同时计划将咖啡渣制成有机肥反哺茶园，形成“废渣—肥料—农产品”的生态循环。
（团队在创享市集进行售卖）
产品矩阵多元创新。除核心产品“咖啡渣抗菌活性炭皂”“抗痘精华液”外，团队开发出8大类衍生产品：嵌入种子的“再生杯垫”让消费者使用后可培育绿植；融合非遗技艺的“咖啡渣线香”散发天然烘焙香气；3D打印材料因成本低、环保性强，被用于文创摆件制作。其中“种子杯垫”在天开科创园市集首售即告罄，“我们没想到环保理念能和消费体验结合得这么好。”设计专员晏婉宁说。
赛事舞台崭露头角。团队携项目参加第二届全国大学生化妆品创新大赛，凭借“咖啡渣抗痘精华液”的技术创新性斩获全国一等奖；在第十五届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛中，“3E—5C”商业模式（生态—生产—运营+种植—加工—合作—消费—社区）获天津市一等奖。
市场反馈验证潜力。通过“啡凡工坊”小程序与抖音直播，团队实现私域流量月活超5万人次，复购率43%。线下进驻第十三届中国旅游产业博览会，三天销售额突破8000元，更吸引3家咖啡品牌洽谈原料回收合作。“有消费者反馈用了抗菌皂后背部痘痘减少，这让我们觉得所有努力都值得。”客服专员蒋欢展示用户留言。
（团队受邀参与第二节首都高校大学生双创论坛）
公益赋能乡村教育。团队将咖啡渣沙画教学转化为标准化课程包，在江西、云南、天津开展多场环保课堂。“我们让学生用咖啡渣创作画，再通过电商卖掉作品，收入反哺学校。”公益负责人代鹏锐介绍，这种“创作—销售—教育”的模式已覆盖800余名学生，部分作品被制成文创产品，带动学校开展劳动教育。
数字化升级产业链。团队开发“咖啡渣数据库”，实时监控全国合作咖啡店的回收量、乡村工坊的加工进度及产品销售数据。“通过大数据分析，我们能精准调整生产计划，比如暑期咖啡消费高峰前增加备货。”数据管理专员韩江涛演示后台系统，该系统已实现从原料到终端的全链路可视化。
未来战略规划。团队计划三年内扩展至更多个城市，开发咖啡渣环保建材等新品类。“我们的终极目标是输出咖啡渣资源化技术标准，让‘变废为宝’成为咖啡行业的共识。”指导教师李彤表示，团队正与云南碳普惠体系对接，探索碳汇收益反哺乡村的新模式。
（团队成员支教）
“啡同小科”的实践证明，青年创新若扎根现实痛点，便能在环保与乡村振兴的交汇处绽放光芒。从实验室里的技术突破，到山村里的产业赋能，再到城市中的消费革新，这群大学生用咖啡渣“书写”的绿色故事，正在为“绿水青山就是金山银山”增添生动注脚。
